킴벌리 위어는 정치학교수이다. 개인과 세계의 음식 공급시스템의 관계를 연구한 학자이다.마트에서 손쉽게 음식재료를 구할 있는 요즘 시대에 우리에게 친숙한 모든 먹거리 하나하나가 국제적인 연관성을 가지고 세계 정치경제적 사건에 발단이 되어 들여 왔다는 것을 알수있다.이 책은 음식이라는 주제가 단순히 먹는다는 의미를 벗어나 각국의 경제정책과 자본주의 ,식민지정책등 지금 이순간에도 음식에 둘러싼 수많은 갈등과 혼돈이 일어나고 있다는 사실을 알게한다.우리가 무심코 먹은 음식들에 대해 한번쯤 생각해 볼 수있는 문제를 제시한다.
전혀 관련이 없을 것 같은 ‘음식과 정치경제’의 융합
음식의 생산, 유통, 소비 과정 속에 숨겨진 글로벌 정치경제의 흐름을 읽다
매 끼니 밥상을 마주하며 우리가 먹는 음식에 들어간 식재료들이 어디서 생산되고 어디서 가공되어 우리 식탁까지 오르게 되었는지 그 과정에 대해 생각해 본 적이 있는가?
커피 한잔을 마시면서 커피콩이 누구의 손에서 수확되었는지, 신선한 토마토 샐러드를 먹으며 이 토마토가 어떤 환경에서 생산되고 유통되는지, 간편하게 참치 통조림으로 한 끼 반찬을 해결하면서도 참치가 잡히는 바다에서 어떠한 일들이 벌어지고 있는지 당신은 상상하기 힘들 것이다.
대학에서 수년 간 ‘음식의 정치학’이라는 새로운 관점의 정치경제학 강의를 해온 저자는 세계 음식공급시스템에 의해 공급되는 음식 재료의 숨겨진 진실과 그 안에 담긴 경제학적인 의미를 해석해준다. 음식은 우리가 먹고사는 문제를 뛰어넘어 한 국가의 권력적 수단이 되기도 하고 세계경제를 혼란에 빠뜨리는 위기의 요소로 작용하기도 하며 국제 통화시스템을 바꾸는 데 영향을 미치기도 한다는 점 또한 흥미롭다. 특정 음식과 그것을 둘러싸고 벌어지는 국가 간의 갈등, 해결을 위한 노력, 경제적인 연관성, 정치적 이슈 등을 생소하지만 재치 있게 풀어 쓴 이 책은 독자들에게 전혀 지루하지 않은 정치경제학 강의가 될 것이다.
서문과 감사의 글
1장 음식과 우리
진화하는 풍부함
연습문제: 우리가 먹는 것이 우리를 만든다
레시피 박스: 칼로리 소비량
생소한 음식: 카사바
1장에 관한 질문
2장 음식공급사슬
음식의 정치경제학적 특성
레시피 박스: 사라지는 빅맥
레시피 박스: 119개국에 진출한 패스트푸드 체인
생소한 음식: 잭푸르트
2장에 관한 질문
3장 향신료
국제금융시스템의 진화
항신료 상인의 하루
레시피 박스: 네덜란드의 육두구 사랑
생소한 음식: 코카
레시피 박스: 빅맥지수
3장에 관한 질문
4장 카카오 콩
국제 거래와 노동
레시피 박스: 또 하나의 석유
생소한 음식: 곤충
레시피 박스: 피로 물든 카카오
레시피 박스: 무가당 초콜릿?
레시피 박스: 상품 라벨 확인
레시피 박스: 다국적기업의 홈페이지
4장에 관한 질문
5장 콩
다국적기업과 세계 식품 생산
생소한 음식: 치아시드
레시피 박스: 콩을 찾아라
레시피 박스: 콩의 놀라운 변신
레시피 박스: 날씨는 어떤가요?
레시피 박스: 보조금에 대한 이해
레시피 박스: 종자를 둘러싼 국제적 갈등
5장에 관한 질문
6장 토마토
이주자와 세계 음식공급시스템
생소한 음식: 히카마
레시피 박스: 슈퍼 푸드
레시피 박스: 토마토 생산으로 가는 길
레시피 박스: 주름살이 생긴 토마토
레시피 박스: 한결 편안한 음식 선택
6장에 관한 질문
7장 참치
세계 환경문제
레시피 박스: 1980년대 ‘돌고래를 보호하는 참치어업방식’, 정말 그 이유로 생겼을까?
생소한 음식: 라이온피시
레시피 박스: 어종별 적색신호와 녹색신호, 그리고 모바일 메시지
7장에 관한 질문
8장 생각해 볼 음식 관련 문제
수출이 주도하는 세계 음식공급시스템
레시피 박스: ‘고기 없는 월요일’에 도전하라
레시피 박스: 혁명을 일으킨 빵
생소한 음식: 퀴노아
8장에 관한 질문
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